700 ml kvadratna steklenica za alkoholne pijače

Žgane pijače so visoko koncentrirane alkoholne pijače. Ker lahko preveč koncentrirana raztopina etanola, ki nastane med postopkom fermentacije pri izdelavi vina, uniči kvasovke in ne more nadaljevati fermentacije, lahko vsebnost alkohola v vinu, zvarjenem s fermentacijo, doseže največ 10 %-20 %. Toda vrelišče alkohola je 78,2 °C. Po segrevanju bo temperatura višja od vrelišča alkohola, vendar ne nižja od vrelišča vode. Alkoholne pare bodo uhajale in nato kondenzirale, da bi dobili raztopino etanola s koncentracijo 80%-90%. močna alkoholna pijača. Žganju se torej reče tudi destilirano žganje.

1. Osnovni uvod

Ker lahko koncentrirana raztopina etanola, proizvedena med postopkom fermentacije pri izdelavi vina, uniči kvasovke in ne more nadaljevati fermentacije, lahko vsebnost alkohola v vinu, zvarjenem s fermentacijo, doseže največ 10-15 %. Toda vrelišče alkohola je 78,2 °C. Po segrevanju bo temperatura višja od vrelišča alkohola, vendar ne nižja od vrelišča vode. Alkoholne pare bodo uhajale in nato kondenzirale, da bi dobili raztopino etanola s koncentracijo 80%-90%. močna alkoholna pijača.

2. Razvrstitev žganih pijač

Žgane pijače so običajno razdeljene v osem kategorij: gin, viski, žganje, vodka, rum, tekila, žgane pijače), japonski sake (Sake).

3. Izvor žganih pijač

1. Viski se v glavnem deli na škotski viski, irski viski, kanadski viski in ameriški viski.

2. Izvor alkoholnih pijač - Kitajska.

3. Izvor žganja - Francija.

4. Izvor gina - Nizozemska.

5. Izvor ruma - Kuba.

6. Izvor agave - Mehika.

7. Izvor vodke - Rusija.

8. Izvor sakeja - Japonska.