Najboljša temperatura za shranjevanje vina naj bi bila okoli 13°C.Čeprav lahko hladilnik nastavi temperaturo, še vedno obstaja določen razkorak med dejansko in nastavljeno temperaturo.Temperaturna razlika je lahko okoli 5°C-6°C.Zato je temperatura v hladilniku dejansko v nestabilnem in nihajočem stanju.To je očitno zelo neugodno za ohranitev vina.
Pri različnih živilih (zelenjava, sadje, klobase itd.) lahko suho okolje 4-5 stopinj Celzija v hladilniku v največji meri prepreči kvarjenje, vino pa zahteva temperaturo okoli 12 stopinj Celzija in določeno vlažnost okolja.Da bi preprečili, da bi zaradi suhega zamaška v vinsko steklenico prodrl zrak, zaradi česar bi vino vnaprej oksidiralo in izgubilo okus.
Prenizka notranja temperatura hladilnika je le en vidik, po drugi strani pa temperatura močno niha.Ohranjanje vina zahteva stalno temperaturo okolja, hladilnik pa bo odprt neštetokrat na dan, temperaturna sprememba pa je veliko večja kot pri vinski omari.
Vibracije so sovražnik vina.Običajni gospodinjski hladilniki za hlajenje uporabljajo kompresorje, zato je tresenje telesa neizogibno.Poleg hrupa lahko tresljaji hladilnika tudi ovirajo staranje vina.
Zato vina ni priporočljivo shranjevati v gospodinjskem hladilniku.
Učinkoviti načini shranjevanja vina brez spreminjanja njegovega okusa in sestave: od cenovno ugodnih hladilnikov za vino in vinskih omar z nadzorovano temperaturo do profesionalnih podzemnih vinskih kleti, te možnosti izpolnjujejo zahteve po hlajenju, temnenju in mirovanju.Na podlagi osnovnih smernic se lahko sami odločite glede na svoj proračun in razpoložljiv prostor.
Čas objave: 12. maj 2023